Petites ou grandes exploitations agricoles, tous les producteurs de lait et de fruits peuvent démarrer un atelier de transformation en glace grâce au concept Glace de la Ferme.
Les producteurs produisent de délicieuses crèmes glacées à base de leur lait frais et de leur crème fraîche, et se fournissent en fruits frais chez des producteurs locaux.
À l’inverse, les producteurs de fruits valorisent leur production en fabriquant des sorbets plein fruit, et en se fournissant de lait chez un producteur laitier local pour leurs crèmes glacées.
Notre équipe de pâtissier-glaciers sont à la disposition des producteurs Glace de la Ferme pour la création gratuite de nouvelles recettes en fonction de leurs envies, des spécialités locales et des demandes de leur clientèle.
La tendance de l’alimentation est revenue à des produits authentiques, régionaux et naturels. De nombreux agriculteurs dans toute la France et dans toute l’Europe se sont déjà lançés dans l’aventure Glace de la Ferme. Gâce à la transformation des produits de leur exploitation, leur production est valorisée et ils s’assurent un revenu supplémentaire.
Un atelier de transformation vous intéresse ?
Les producteurs parlent
Nous n’utilisons que des ingrédients naturels
En 2010, nous avons agrandi notre entreprise avec un salon de dégustation. Les glaces Glace de la Ferme sont préparées avec le lait et la crème de nos propres vaches. Seuls des ingrédients naturels sont utilisés, et les sorbets sont à base de fruits frais. Un espace a été aménagé et la glace est produite sélon les normes HACCP.
9 restaurants en 2 semaines
Nous avons eu le plaisir d’ajouter 9 restaurants parmi nos clients pendant les deux premières semaines qui ont suivi nos activités de marketing et ce nombre a considérablement augmenté depuis lors. Désormais, plusieurs supermarchés vendent également notre glace. Notre exploitation est vraiment isolée et nous sommes ravis que cette situation difficile n’ait pas été un frein pour une commercialisation fructueuse.
J’ai tout de suite été enthousiaste
J’ai vu une publicité de l’entreprise Glace de la Ferme dans le journal. Pendant que je me rendais aux Pays-Bas pour recevoir le prix du jeune agriculteur de l’année, « jonge boer van het jaar », j’ai décidé de contacter l’entreprise. J’ai vu les installations et la production, et je suis retourné à Waterford (Irlande) plein d’enthousiasme. C’est ainsi que Baldwin’s Farmhouse Ice Cream a vu le jour.
Les producteurs Glace de la ferme dans la presse
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